ZFV-Genossenschaft har også i 2025 fremmet sin transformation langs sine strategiske retningslinjer 'Kuratering, Udfordring og Vækst'. Den schweiziske gastronomi- og hotelvirksomhed, som også inkluderer Sorell Hotels & Restaurants, kunne i det rapporterede år øge den samlede omsætning til CHF 297,4 mio. og overgå året før med 2,7% takket være målrettede investeringer i processer, innovation og digitalisering samt aktiv porteføljestyring. Den positive udvikling af ZFV blev båret af alle centrale forretningsområder. 'Vi har i 2025 vist, at vi er på rette kurs. Vi ønsker at være en økonomisk sund, social og miljømæssigt ansvarlig og på alle måder bæredygtig virksomhed,' siger Esther von Ziegler, bestyrelsesformand for ZFV.
Trods et udfordrende markedsmiljø øgede fællesskabsgastronomien sin omsætning med CHF 5,6 mio. til CHF 205 mio. Dette lykkedes blandt andet takket være åbningen af nye gastronomianlæg og en optimeret driftsmodel. Aktiv porteføljestyring samt investeringer i fremtiden har præget forretningsområdet hoteller: Hotel Speer blev ombygget til et boutique-hotel og genåbnet succesfuldt, mens Hotel Merian i Basel og Hotel Rigiblick blev overdraget til nye ejere. Sorell Hotels & Restaurants overgik sidste års resultat med en omsætning på CHF 58,3 mio. og en stigning på CHF 3,7 mio.
Modig rebranding og strategiske partnerskaber En central strategisk beslutning i 2025 var redefineringen af brandstrategien. Som en del af en rebranding forbedrede ZFV sin indholdsmæssige og visuelle positionering. Det nye image med brandkernen 'Sammen Effektiv' og sloganet 'Godt er godt.' viser endnu tydeligere, hvad ZFV står for, og hvordan brandet differentierer sig i konkurrencefeltet. Lanceringen af det nye brandudtryk skete i slutningen af 2025 og vil blive rullet ud virksomhedsomfattende i det nuværende år.
Den konsekvente inddragelse af de strategiske partnere som Jung, FOOD2050, rødder og ViCAFE styrkede den kulinariske kompetence, fremmede innovative og bæredygtige tilbudsformer og understøttede den kontinuerlige tilbudsudvikling i virksomhederne. Supplerende hertil blev eksisterende koncepter skærpet, nye kulinariske tilbud testet, og opskriftsdatabasen udbygget. Et eksempel på den succesfulde videreudvikling af eksisterende koncepter er Green Kitchen Lab ved universitetet i Zürich, som siden åbningen i slutningen af 2023 har været meget populært. I begyndelsen af 2026 blev den første Green Kitchen Lab i erhvervssektoren åbnet på Helsanas hovedsæde i Dübendorf.
Bæredygtighed: En del af en levet virksomhedskultur Bæredygtighed har været en del af ZFV-Genossenschaftens formålsartikel siden deres grundlæggelse i 1894. Aktiviteterne fokuserer på en effektorienteret implementering i alle dimensioner af bæredygtighed og i alle forretningsaktiviteter. Disse er både forankret i virksomhedskulturen og i virksomhedens strategi og koncentrerer sig om fem centrale temaer: miljø- og klimavenlig mad, madspild, sund kost, lige muligheder og inklusion samt socialt ansvar i forsyningskæden. I 2025 holdt ZFV deres drivhusgasemissioner i hele værdikæden på målbladet af de Science Based Targets initiative (SBTi)-validerede klimamål og bidrog dermed målbare til reduktionen af klimapåvirkende emissioner. Nomineringen til inklusionsprisen 'This-Priis' fra SVA Zürich samt sejren af Swiss Employer Award som bedste arbejdsgiver i kategorien for store virksomheder understreger ZFV’s engagement i den sociale dimension. Et andet højdepunkt i det rapporterede år var prisen til boutique-hotellet Seidenhof i Zürich fra ibex fairstay for den bedste samlede præstation inden for bæredygtighed.
'Hver virksomhedssucces er baseret på mennesker. Vi ser os selv som tjenesteyder, partner, vært, arbejdsgiver og samtidig foregangskvinde. Vores medarbejdere påvirker hver dag sammen, i meget forskellige roller, i det små såvel som i det store. Derfor investerer vi ikke kun i kernevirksomheden, men også meget målrettet i virksomhedskultur og lederskab,' siger Nadja Lang, CEO for ZFV.
Ændringer i bestyrelsen På generalforsamlingen den 12. maj 2026 blev Patrick Vogler, økonom og tidligere CFO samt CEO for Grand Resort Bad Ragaz AG, valgt til bestyrelsen. Han har omfattende ekspertise inden for områderne finans, ejendom, sundhed og hoteller. Patrick Vogler følger Oliver Hofmann, som har virket i ZFV’s bestyrelse siden 2020, medvirket væsentligt i ejendomsstrategien og blev takket for sin engagerede deltagelse på generalforsamlingen.
Udsigt for 2026 For året 2026 forventer ZFV et fortsat udfordrende miljø med stigende omkostninger, øget kompleksitet og skiftende markedsbehov. Samtidig opstår der nye muligheder på grund af ændrede gæstebehov, sundheds- og bæredygtighedstendenser samt nye tilbudsformer. ZFV vil konsekvent videreføre og videreudvikle deres strategiske initiativer og målrettet fokusere på skalering og effektivitet. Målet forbliver at være økonomisk succesfuld og samtidig som vært og arbejdsgiver have en bæredygtig samfundsmæssig indflydelse.