Vi er stolte af at kunne præsentere vores gæster for de fremragende menuer fra disse to topkokke, siger Excellence-CEO Stephan Frei. Stefan Heilemanns menu serveres i Restaurant Rive på Excellence Princess, mens Hugo Mirandas menu serveres på Excellence Crown. Og det uden ekstra omkostninger - signatur-menuerne er en del af premium inklusionspakken, som er inkluderet i alle flodrejse-arrangementer hos det schweiziske rederi.
Fremragende køkken er Excellence Cruises' paradegren. I mange år har stjernekokke været tilknyttet de små schweiziske Grandhoteller for at begejstre gæsterne med kulinariske flodcruises. Siden 2012 har Excellence Gourmetfestival fundet sted årligt om efteråret på Excellence-flodlinerne. Med udvidelsen af madkonceptet 'Made for Excellence' til fire flodlinere tilføjer det schweiziske rederi endnu en kulinarisk stjernestund for deres gæster.
Stefan Heilemann har siden 2020 været køkkenchef hos Zürichs Widder Restaurant. Han opnåede, hvad han allerede havde gjort i 'Ecco' i 2016: to stjerner fra start. For sit virtuose køkken tildelte Gault Millau ham 18 point og kårede ham til Årets Kok i 2021. 'Han har aldrig været bedre end i år: suveræn, afklaret, fejlfri. Hans vegetariske menu er lige så strålende som den klassiske fire-retters', står der i guiden. 'Mit køkken er let og friskt - masser af urter, masser af lime og skarphed. At forbinde det med det franske køkken er for mig det største', siger Stefan Heilemann.
Hugo Miranda fejrer i sit køkken det fine spil med kontraster. Hans retter bygger en elegant bro mellem hans portugisiske hjemland, fransk klassik, lokale produkter og verdensåbne nuancer. Også hans vegetariske menu stråler med fantasi og præcision. 'Selv hovedsalaten er en åbenbaring', jubler Gault Millau. 'Det er svært at sige, hvad der imponerer os mest ved Hugo Mirandas køkken: den tekniske præcision eller omhyggeligheden ved præsentationen. Begge dele er på et bemærkelsesværdigt højt niveau.' Med disse ord hædrer Gault Millau Chef Hugo i maj 2025 som Månedens Kok og hæver til 15 point.
Eksklusivt for Excellence-gæster har fire topkokke skabt menuer med det bedste fra deres køkken.
STEFAN HEILEMANN - Excellence Princess
'Suveræn, afklaret, fejlfri. Hans vegetariske menu er lige så strålende som den klassiske fire- retters.' (Gault Millau)
HUGO MIRANDA - Excellence Crown
'Det er svært at sige, hvad der imponerer os mest ved Hugo Mirandas køkken: den tekniske præcision eller omhyggeligheden ved præsentationen.' (Gault Millau)
MOSES CEYLAN - Excellence Empress
En ekstraordinær kok, 'der på rørende vis forbinder sin egen historie med Levante- køkkenets aromaer'. (Gault Millau)
ANTONIO COLAIANNI - Excellence Countess
For mange den bedste kok inden for Cucina Italiana i Schweiz. 'Hans klassikere som Vitello tonnato er konstante garanter for lykke.' (Gault Millau)
INFOS & LINKS
Video-URL'er til indlejring
Stefan Heilemann kort: https://youtu.be/u5QCLPS-AfA Stefan Heilemann lang: https://youtu.be/2zRTZKuTuuU Hugo Miranda kort: https://youtu.be/Vese5qBxqhE Hugo Miranda lang: https://youtu.be/q0WwfkKDTI4
Pressekontakt:
Billed- og videomateriale til medierne:
T +41 71 626 85 85, ahoi@excellence.ch
Mediekontakt
Stephan Frei, CEO Excellence Cruises,
CH-8570 Weinfelden, T +41 71 626 85 85