I over 20 år har Hans Peter Reust og Thomas Frei med Saveurs-serien bragt mennesker sammen, der forstår mad som en oplevelse. Wasserngrat højt over Saanenland er gentagne gange scene for ekstraordinære middagsoplevelser. Ferieområdet Gstaad har i alt 304 GaultMillau-point. Denne gastronomiske koncentration i en region tiltrækker gourmeter, madelskere og madentusiaster hele året rundt til bjergregionen i Berner Oberland.
En kok, der forstår overraskelse som håndværk
Sascha Spring har på kort tid gjort sig et navn. Køkkenchefen på restauranten Centric Dining på Hotel Seepark Thun modtog i 2025 sin første Michelin-stjerne og er den yngste nogensinde tildelt en stjerne i Schweiz. Hans køkken fokuserer på de bedste råvarer fra regionen kombineret med håndværk og et strejf af overraskelse. Til Wasserngrat har han udviklet en menu, der forbinder de asiatisk-nordiske præg fra hans restaurant med det alpine Saanenland. "På Wasserngrat, indlejret i det imponerende bjergpanorama, vil vi vise den samme kvalitet og varme, som vores gæster kender fra Centric Dining. I menudesignet har vi ladet os inspirere af naturen og sæsonen – og forenet aromaerne fra vores køkken med den regionale alpine charme," forklarer Spring i forventning til begivenheden.
Ariane Ludwig, leder af Marketing & Sales hos Gstaad Saanenland Turisme, glæder sig over gæsten fra Thun: "GaultMillau-pointene i ferieområdet Gstaad er resultatet af stor indsats, som bliver ydet dagligt på vores restauranter og hoteller. Sascha Spring tilhører allerede i en ung alder de mest spændende kokke i Berner Oberland, der med stor engagement stræber efter succes. Vi er meget glade for, at han laver mad en dag ved Saveurs 2026 på Wasserngrat."
Bjergtur, menu, vinledsagelse
Det starter kl. 11.30 med bjergturen. Øverst venter en aperitif til gæsterne, derefter menuen af Sascha Spring og hans team, ledsaget af vine nøje udvalgt af Terravigna til retterne. DJ Paolo Meli sørger for stemningen med lyde fra 80'erne og 90'erne. Nedkørsel er muligt fra kl. 15.30. Billetprisen er CHF 290.– inklusive bjergtur, aperitif, menu og drikkevarer. Antallet af pladser er begrænset.
Gastronomi som en del af den regionale identitet
Gstaad og gastronomi hænger sammen. Kombien af intakt natur, alpine produkter og en gæstfrihedskultur, der insisterer på kvalitet, har tiltrukket kokke og gæster i årtier. Saveurs bringer denne kvalitet sammen igen i år – som en middagsoplevelse på bjergeterrassen Wasserngrat med udsigt over bjergtoppene i Berner Oberland.
Centric Dining Menu ved Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Apero Flying
Rødbede Macaron
Noix Gras
Urter
Svamp
Hummer Bisque Capuccino
Yuzu
Saffran fra Fribourg
Pani Puri
Simmentaler Oksekød
Belper Knolle Alt
Purløg- Kimizu
Brødkursus
Amsoldinger Nøddesmør
Broccoli
Mandel
Bündner Salsiz
Surdejsbrød (Bageri Gstaad)
Amuse Bouche
Gambero Rosso
Seelander Tomat
Basilikum
Sansho
Forret
Flamberet Rubiger Lakseørred
Radise
Myoga
Ponzu-Combava
Mellemkursus
Ristet Blomkål
Alpiskaviar
Piemontesisk Hasselnød
Hovedret
Napfsöili
Bæggli
Stikkelsbær
Tørbønne
Valle
Ostekursus
Agnolotti Tre Formacci fra Gstaad
Havtorn
Trøffel
Dessert
Jordbær
Baiser
Mascarpone
Ingefær-Blomster Honning
Yderligere information
Saveurs Gstaad:
https://www.saveurs-gstaad.ch/
Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun:
https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining
Gourmetregion Gstaad:
https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Kontakt for yderligere spørgsmål:
Gstaad Saanenland Turisme
Ariane Ludwig-Meichtry
Leder Marketing & PR, Medietsalsmand
Tel. +41 33 748 81 81
ariane.ludwig@gstaad.ch