Organisation i byggeperioden
Med den udstedte byggetilladelse er den formelle ramme for bygge- og renoveringsprojektet for restaurant Stucki i Basel givet. Driften fortsætter indtil videre: Indtil udgangen af juni er restauranten åben som sædvanligt, fra begyndelsen af juli til slutningen af september kun om aftenen, bortset fra lørdag, hvor restauranten vil være åben til frokost såvel som om aftenen.
Derefter begynder den komplette renovering, under hvilken driften på Bruderholz vil være helt indstillet. Genåbningen er planlagt til november 2027.
Perspektiver for medarbejdere under lukningsfasen
Under den byggeårsagede pause vil nye projekter blive fremmet. Der holdes i øjeblikket individuelle samtaler med de omkring 50 medarbejdere. Målet er at tage hensyn til de individuelle personlige situationer samt at adressere og afklare bekymringer i forbindelse med byggeprojektet og lukningen på Bruderholz.
"Vi udvikler i øjeblikket koncepter for fortsat at kunne tilbyde vores medarbejdere karrieremuligheder både under og efter lukningsfasen. Til dette vurderer vi blandt andet videreudviklingen af vores placering i Basel indre by, inklusive fortsættelsen af vores butik samt et gastronomisk tilbud. Vi er os vores sociale ansvar bevidst og er i tæt, personlig og kontinuerlig kontakt med vores medarbejdere," siger Tanja Grandits.
Om konkrete projekter vil blive informeret, så snart de relevante koncepter foreligger.
Restaurant Schlüssel forbliver åben
Tanja Grandits' anden restaurant, Restaurant Schlüssel i Oberwil BL, er ikke berørt af byggearbejdet og forbliver åben som sædvanligt.
Bemærkning om byggeprojektet
Byggeprojektet omfatter en fabrik for egne produkter, et undervisningskøkken, opholdsrum for medarbejdere og ekstra lagermuligheder. Derudover vil eksisterende bygningsdele blive renoveret og infrastrukturen tilpasset.